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皮尔森麦芽基础知识

文章作者:小编 发表时间:2022-06-15 14:23:41 阅读量:165

      皮尔森麦芽基础知识

       皮尔森麦芽是大麦。

  皮尔森麦芽是一种特殊麦芽品种,色度非常的低,主要被用来酿制传统的捷克和德国皮尔森。使用皮尔森麦芽非常容易产生二甲基硫醚,可以认为是玉米的味道,所以在酿造工艺需要更加注意。

  啤酒大麦是啤酒工业的主要原料,其中重要原料之一大麦芽便是从大麦发酵而来的。而大麦芽经过发酵后醇香浓郁,制成啤酒泡沫丰富绵延细腻,口感更甘甜醇厚。

  小麦芽与大麦芽最大的区别也在于,小麦芽是以小麦为制麦基础的,没有麦皮。


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