皮尔森麦芽基础知识

      皮尔森麦芽基础知识

       皮尔森麦芽是大麦。

　　皮尔森麦芽是一种特殊麦芽品种，色度非常的低，主要被用来酿制传统的捷克和德国皮尔森。使用皮尔森麦芽非常容易产生二甲基硫醚，可以认为是玉米的味道，所以在酿造工艺需要更加注意。

　　啤酒大麦是啤酒工业的主要原料，其中重要原料之一大麦芽便是从大麦发酵而来的。而大麦芽经过发酵后醇香浓郁，制成啤酒泡沫丰富绵延细腻，口感更甘甜醇厚。

　　小麦芽与大麦芽最大的区别也在于，小麦芽是以小麦为制麦基础的，没有麦皮。