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焦香麦芽基础知识

文章作者:小编 发表时间:2022-06-15 14:29:27 阅读量:228

       焦香麦芽基础知识

  焦香麦芽有浅色和深色之分,在国标中其色度在40~140EBC之间,皮尔森麦芽来源多用于制造中等浓色啤酒,拉曼酵母能增进啤酒的醇厚性,给予一种焦糖和麦芽香味,精酿啤酒原料-皮尔森麦芽-结晶麦芽-焦香麦芽-啤酒花-进口啤酒花-啤酒酵母-山东仟麦啤酒原料有限公司并有利于改善啤酒的酒体,泡特性和非生物稳定性,皮尔森麦芽来源在上面啤酒及下面啤酒中应用均很普遍。

  如今啤酒种类日趋多样化,拉曼酵母影响到啤酒的生产过程,拉曼酵母色度,香味,口味以及丰满性在市场上占有特殊地位。这意味着要生产不同的啤酒,就应添加一些特别的麦芽,以突出该产品的典型特征,通过特种麦芽焙炒炉炒制后,这些麦芽被称为特种麦芽。特种麦芽能赋予啤酒以特殊的性质,影响到啤酒的生产过程,色香味及其稳定性,一般可分为小麦麦芽,焦香麦芽和黑麦芽等。国内最大的焦香麦芽生产基地是济南双麦,可根据客户需求生产加工。


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