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啤酒花基础知识

文章作者:小编 发表时间:2022-06-15 14:30:34 阅读量:350

       啤酒花基础知识

  啤酒花又被称为蛇麻花。属于荨麻目大麻科葎草属,是攀援草本植物。雌雄异株,结晶麦芽知识酿酒所用的只是雌花。啤酒花又被分为香型啤酒花与苦型啤酒花。香型啤酒花的抗病害能力较差,皮尔森麦芽产量较低,并且它的含油量要低于苦型啤酒花。而苦型啤酒花的抗病害能力较强,精酿啤酒原料-皮尔森麦芽-结晶麦芽-焦香麦芽-啤酒花-进口啤酒花-啤酒酵母-山东仟麦啤酒原料有限公司产量也高。

  我国啤酒花的栽培已有60年历史,最早在黑龙江一面坡开始栽培,结晶麦芽知识后来山东青岛也进行了啤酒花栽培。自1958年第一次全国酒花会议召开后,皮尔森麦芽外观应该是有一层类似油光闪亮的感觉,皮尔森麦芽我国主栽品种为青岛大花。该品种于1937年左右引入中国,首先在青岛栽种。因此命名为青岛大花。后来逐渐引种至全国各地。目前青岛大花仍然是我国的主栽品种,栽培面积占全国酒花总面积的85%以上。

  对于判断酒花的好坏,大致从两点就能判断出来,第一是“看”,新鲜的酒花,它的外观一定是鲜亮的,外观应该是有一层类似油光闪亮的感觉,而且它的颗粒大小都是均匀的。第二是“闻”,酒花香气方面不应该出现任何让人难以接受的气味儿,如果它的香气发生改变,可能酒会产生一些臭味,这也表明这样的酒花存在着质量问题。


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