敦煌慕尼黑麦芽

慕尼黑麦芽

　　慕尼黑麦芽（Munich Malt）

　　品牌：乐斐（Gladfield）

　　颜色（EBC）：15.5

　　最大添加量：100%

　　浸出率：79%

　　蛋白质含量：%

　　适合酿造：德式啤酒。

　　酿造效果：增加坚果的香气。

　　描述：慕尼黑麦芽的制麦工艺与维也纳麦芽类似，选用含氮量较高的大麦品种，这样可以得到更加丰富强烈的颜色。该麦芽的烘焙工艺比较特别，在早中期阶段进行大量的湿热空气循环，末期用较高的温度进行固化。可与维也纳麦芽，极光麦芽，艾尔麦芽搭配使用。