拉曼酵母
酵母的发酵原理的生物发酵，所以合适的温度才能够保证酵母菌活化，酵母最佳的发酵温度应保持在28－35度为好，高于或者低于这个温度的都会使酵母的活性变低甚至死亡。酵母菌的发酵不仅仅只看温度，营养，PH值，水分等条件也会有影响。酵母菌能在PH值为3.0～7.5的范围内生长，最适PH值为4.5～5.0。
加拿大拉曼（Lallmand）和法国弗曼迪斯（Fermentis）啤酒专用酵母。作为全球最顶尖专业的两大酵母制造商，其丰富稳定的酵母菌种可以满足所有啤酒类型的酿造需求。加拿大拉曼酿造（Lallemand）公司，早在1970年便利用纯培养法为啤酒酿造的全套配套生产商提供专用的干酵母。随后几年，该公司更为各类客户提供多种特色的爱尔酵母和窖藏酵母，其业务范围也延伸扩展至美国，欧洲和澳大利亚、新西兰及周边等地区。
